Необычный способ приготовления фаршированных яиц. Сначала яйца отвариваются, затем фаршируются и в конце жарятся на сковороде до красивой хрустящей корочки. Подаются прямо в скорлупе.
Продукты Яйца – 6 шт. Шампиньоны – 200 г Масло растительное – 20 мл Соус хрен – 30 г Яичный желток – 1 шт. Соль – 1/8 ч. л. Перец чёрный молотый – 1/8 ч. л. Масло сливочное – 40 г Сухари панировочные (лучше панко) – 40 г Петрушка – 2-3 веточки
Пошаговый фото рецептФаршированные жареные яйца по-польски
Подготавливаем продукты для фаршированных жареных яиц.
Яйца отвариваем с добавлением 1 столовой ложки соли в течение 10 минут после закипания. Затем заливаем холодной водой, чтобы быстрее остыли.
Грибы измельчаем в блендере до мелкого фарша.
Обжариваем грибы на растительном масле в течение 10 минут.
Остывшие яйца прямо в скорлупе разрезаем пополам. Удобно это делать с помощью ножа-пилки. Достаём из скорлупок белок и желток.
Перекладываем в отдельную миску. Скорлупки пока откладываем в сторону.
Натираем яйца на мелкой тёрке.
Добавляем хрен, рубленую петрушку, соль, перец и жареные грибы.
Хорошо перемешиваем.
Фаршируем этой начинкой скорлупки. Обмакиваем в панировочных сухарях.
На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем яйца начинкой вниз и жарим на среднем огне до золотистого цвета сухарей.
Подаём фаршированные яйца как закуску.