В кипящий бульон или воду положить нашинкованную соломкой капусту, нарезанный брусочками картофель, слегка обжаренные с томатной пастой, мелко нарезанные морковь, лук, петрушку и варить до готовности. За 5—10 мин до окончания варки добавить мелко нарезанные щавель, вареную свеклу, соль, сахар, перец. Влить, непрерывно помешивая, взбитые яйца. Подавать со сметаной.
Продукты свекла 1-2шт. капуста 100г щавель 100г картофель 1-2шт. яйца 2шт. морковь 1шт. лук 1шт. корень петрушки 1шт. томатная паста 1ст. ложка сахар 1ч. ложка соль по вкусу перец по вкусу сметана по вкусу