2 порции 2 часа 20 мин (ваши 20 мин)
Ароматный салат из слабо-маринованного сладкого зелёного перца и лука. Овощи тушатся до мягкости, потом на несколько часов отправляются в маринад с добавлением лимонного сока, сахара и растительного масла. При подаче перец и лук дополняются помидорами и зеленью петрушки. Такой салат подходит в качестве лёгкой закуски, например, к шашлыку.
Продукты (на 2 порции) Перец сладкий зелёный – 460 г Лук репчатый – 160 г Помидор – 150 г Лимон – 80 г Масло растительное – 25 г Соль – по вкусу Сахар – 15 г (по вкусу) Петрушка свежая – 10 г
Видео рецептСалат из зелёного перца Пошаговый фото рецептСалат из зелёного перца
Подготовить продукты по списку.
Зелёный перец очистить, нарезать тонкими кольцами.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Перец и лук переложить в миску.
Посолить по вкусу.
Перемешать. Дать постоять полчаса, пару раз перемешать.
Спустя время 150 мл воды влить в кастрюлю, добавить щепотку соли. Довести до кипения. Если кастрюля широкая, количество воды увеличить.
Перец с луком переложить в кастрюлю. Тушить до мягкости на среднем огне, 2-3 минуты. Аккуратно перемешать в процессе.
Из половины лимона отжать сок – 15 мл (1 ст. ложка).
Овощи откинуть на сито.
В отвар добавить сахар и немного соли.
Влить лимонный сок и растительное масло. Всё хорошо перемешать, до растворения сахара.
Сладкий перец и лук переложить в маринад.
Кастрюлю затянуть плёнкой. Отправить в тёплое место на полтора часа (или же в холодильник на 2-3 часа).
Затем сладкий перец откинуть на сито, чтобы стёк маринад.
Помидоры очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки измельчить.
Помидоры выложить на тарелку, сверху распределить перец и лук. Посыпать всё петрушкой.
Салат из зелёного перца готов.
Приятного аппетита!