Борщ с клецками
Борщ в основном готовить так же, как описано ранее. Для мучных клецек в кастрюлю с молоком или бульоном положить масло, соль и поставить ее на огонь; как только жидкость закипит,…
Борщ «по-быстрому»
2 порции В кастрюлю положить все овощи для борща вместе с заправкой из томата-пюре. Лук поджарить на свином или курином жире и положить в кастрюлю. Залить водой, посолить по вкусу…
Борщ московский I
1 порция Овощи нарезают соломкой. Свеклу тушат с добавлением уксуса, жира, томата, бульона до размягчения. В кипящий бульон кладут нашинкованную капусту, кипятят, кладут пассерованные морковь, лук, белые коренья, добавляют соль,…
Рыбный борщ
1 порция Скумбрию разделать. Из костей и головы приготовить бульон, процедить его. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, спассеровать. лук репчатый нарезать мелко и тоже спассеровать с добавлением…
Польские зразы с луком
Польские зразы – мясные рулетики с луковой начинкой. Рулетики из телятины сначала обжариваются, затем готовятся в духовке – в бульоне с горчицей и красным вином. Продукты Телятина (мякоть) – 900…
Закуска из творога и копчёной сельди
Закуска-намазка готовится из филе копчёной сельди, творога, сметаны и отварных яиц. Всё перебивается в блендере и дополняется свежим укропом. Подавать закуску можно с хлебом, чипсами или чем душе угодно. Продукты…
Салат из фасоли и лука, по-венгерски
2 порции 45 мин (ваши 15 мин) Салат готовится из двух основных ингредиентов – консервированной фасоли и репчатого лука. Фасоль и лук слегка маринуются с уксусом, сахаром, солью и растительным маслом.…
Тефтели “Штефания” с перепелиными яйцами
1 час 25 мин (ваши 1 час 5 мин) Оригинальные тефтели – порционная версия венгерского мясного рулета “Штефания” с целыми отварными яйцами. Из мясного фарша формируются шарики, внутри которых прячутся…
Мясной рулет “Штефания” с варёными яйцами
10 порций 1 час 35 мин (ваши 40 мин) Мясной рулет “Штефания” (венг. Stefánia vagdalt) – популярный рецепт венгерской домашней кухни. Основа рулета – мясной фарш с луком, зеленью, паприкой и…
Фраппе «Эспрессо»
4 порции Кофе фраппе замечательный прохладительный и бодрящий напиток в жаркое время года. Продукты (на 4 порции) кофе эспрессо 0.75л молоко 0.25л или сливки 0.25л сахар 8ст. ложек лёд 12кубиков кофе молотый (для украшения) по вкусу Приготовить…