6 порций 1 час (ваши 30 мин)
Домашние жареные пирожки со сладкой фруктовой начинкой — простая, но по-настоящему уютная выпечка. Нежное бездрожжевое тесто на сметане и ароматная начинка из яблок создают прекрасное сочетание вкусов. Пирожки получаются мягкими, румяными и невероятно вкусными.
Продукты (на 6 порций) Тесто: Мука – 350-360 г Яйцо – 1 шт. Сметана – 200 г Сахар – 80 г Соль – 0,3 ч. ложки Масло растительное – 15 мл Сода – 0,3 ч. ложки * Начинка: Яблоки – 450 г Сахар – 110 г Корица молотая – 0,5 ч. ложки Масло сливочное – 30 г * Также понадобится: Масло растительное для обжаривания пирожков – 60-80 мл Сахарная пудра (по желанию) – 2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептЖареные бездрожжевые пирожки на сметане, с яблоками
Подготавливаем все необходимые продукты.
У яблок удаляем семенную коробку. Нарезаем яблоки маленькими кубиками.
На сковороде растапливаем сливочное масло и тушим яблоки на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, почти до мягкости.
Добавляем к яблокам корицу.
Перемешиваем и убираем сковороду с огня. Начинку оставляем остыть.
Для теста соединяем сметану, соль, сахар и соду.
Добавляем растительное масло и яйцо.
Все перемешиваем венчиком до однородности.
Постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое тесто. Тесто должно собраться в ком, но может липнуть к рукам. Тесто накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
После этого тесто выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность и еще раз обминаем.
Тесто раскатываем до толщины 3-4 мм.
Выемкой или чашкой вырезаем кружочки теста диаметром около 8 см. Остатки теста собираем в ком, чтобы потом опять раскатать и вырезать кружочки.
На серединку кружочков теста насыпаем по 0,5 ч. ложки сахара.
Затем выкладываем примерно по 1 ч. ложке начинки из яблок.
Соединяем и хорошо залепливаем края пирожков (пирожки получаются как толстенькие вареники).
На сковороду наливаем 1 см масла, разогреваем. Выкладываем пирожки вверх швом.
Обжариваем пирожки на огне чуть ниже среднего с трёх сторон до подрумянивания – примерно по 1-2 минуты с каждой.
Готовые пирожки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Партиями обжариваем все пирожки, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Жареные пирожки на сметане с яблоками готовы.
По желанию остывшие пирожки можно немного посыпать сахарной пудрой, хотя и без неё сладости им вполне достаточно.
Приятного аппетита!