Попробуйте это вкусное и полезное блюдо: нежный зелёный горошек, тушённый с морковью, сочными помидорами и ароматным луком. Лёгкое и питательное, оно насыщено витаминами. Это блюдо, вобравшее в себя яркие вкусы Средиземноморья, станет идеальным гарниром или лёгким ужином.
Продукты Горошек зелёный (свежий или замороженный) – 500 г Масло оливковое – 4 ст. ложки Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 большая Помидоры (свежие или консервированные) – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Томатная паста – 1 ст. ложка Сок лимонный – 2 ст. ложки Укроп свежий – несколько веточек Вода или овощной бульон – 100 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептЗелёный горошек, тушённый с морковью, помидорами и луком
Подготавливаем продукты.
Из лимона выжимаем сок.
Очищаем лук и чеснок. Нарезаем их мелкими кубиками.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем оливковое масло на среднем огне . Добавляем лук и обжариваем 5-7 минут, пока он не станет мягким.
Помидоры вымываем и делаем на них крестообразный надрез.
Помидоры можно ошпарить кипятком или погружаем их в кипящую воду на 30 секунд.
Снимаем кожицу.
Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем морковь к луку и обжариваем 3-4 минуты, до мягкости.
Добавляем измельченные помидоры.
Добавляем томатную пасту и чеснок.
Перемешиваем и готовим на среднем огне 5 минут.
Добавляем зелёный горошек.
Свежую зелень измельчаем.
Вливаем воду (бульон) и тушим все вместе на медленном огне около 7-8 минут, пока горошек не станет мягким, а жидкость почти испарится.
(Замороженный горошек тушим 20 минут.)
Жидкость достаточно испарилась, а горошек почти готов.
Всыпаем свежую зелень.
Всыпаем соль и перец.
Вливаем лимонный сок, перемешиваем. Даём настояться 5 минут , чтобы вкусы соединились.
Зелёный горошек, тушённый с морковью, помидорами и луком, готов.
Подаём горячим – как самостоятельное блюдо или как, гарнир к мясу, птице или рыбе.
Приятного аппетита!