6 порций 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Сытная, сочная запеканка с овощами и фаршем из мяса птицы. Измельчённые кабачки, лук и морковь обжариваются с куриным фаршем. Яичная заливка соединяет во время запекания лаваш и остальные компоненты. Приготовление довольно простое, а результат непременно порадует.
Продукты (на 6 порций) Куриное филе – 350 г Кабачок – 250 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 100 г Лаваш – 100 г Яйца – 4 шт. Сливки жирностью 33 % – 25 мл Чеснок – 5 г Травы прованские сушёные – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло растительное – 15-30 мл + для подготовки формы
Видео рецептЗапеканка из лаваша с куриным фаршем, кабачком и морковью Пошаговый фото рецептЗапеканка из лаваша с куриным фаршем, кабачком и морковью
Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можно приготовить из любой мясной части курицы. Отлично подойдут бёдра, окорочка. Я использовала куриное филе, оно менее жирное. Также можно использовать уже готовый фарш.
Куриное мясо вымойте и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в чашу блендера.
Измельчите до консистенции фарша. Можно пропустить через мясорубку.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите куриный фарш. Помешивая лопаткой, чтобы разбить мясные комочки, обжарьте 8-10 минут на умеренном огне.
Морковь, чеснок и лук очистите и вымойте. Нарежьте произвольными кусочками.
Кабачок нарежьте средними кусочками.
Нарезанные овощи переместите в чашу блендера. Измельчите до получения мелких кусочков.
Измельчённые овощи добавьте в сковороду к фаршу. Перемешайте. Готовьте 8-10 минут на среднем огне, помешивая, чтобы большая часть сока испарилась.
Начинку из куриного фарша и овощей подсолите и поперчите, посыпьте прованскими травами. Перемешайте и снимите с огня.
Духовку включите для разогрева до 200 градусов.
Форму для запекания (у меня – 28х19 см) смажьте растительным маслом. Застелите форму лавашом таким образом, чтобы он закрыл дно и боковые стороны, а края свисали с формы.
Выложите на застеленное лавашом дно формы начинку, равномерно распределяя.
Яйца разбейте в глубокую миску.
Взболтайте венчиком до однородности.
Вылейте яичную смесь на начинку.
Закройте начинку свисающими полосками лаваша, поочерёдно смазывая их сливками.
Отправьте в разогретую духовку, запекайте при температуре 200 градусов 30-35 минут, до румяной корочки. Время запекания зависит от мощности духовки.
Запеканка из лаваша с куриным фаршем, кабачком и морковью готова. Дайте немного остыть.
Извлеките запеканку из формы.
Разрежьте запеканку и подавайте к столу.
Приятного аппетита!