Интересная закуска в молдавском стиле. Сочный сладкий арбуз, нежная жареная брынза с хрустящей золотистой панировкой и медовая заправка – игра контрастов, в которой лето раскрывается во всей красе. Солёное и сладкое, прохладное и тёплое, мягкое и хрустящее – всё в одной ярком и лёгком блюде.
Продукты Арбуз – 600 г (300 г в очищенном виде) Брынза – 270 г Сухари панировочные – 60 г Яйцо – 1 шт. Мука – 30 г Масло растительное (для жарки) – 100 мл Мёд – 50-60 мл Лимон (сок) – 70 г Масло оливковое – 15 мл Мята свежая – 1-2 веточки Перец чёрный молотый – по вкусу Листья салата (для подачи, по желанию) – по вкусу Орехи (для подачи, по желанию) – 15 г
Пошаговый фото рецептЗакуска с арбузом, жареной брынзой в панировке и медовой заправкой
Подготавливаем необходимые продукты.
Брынзу нарезаем кубиками.
Яйцо разбиваем в миску и слегка разбалтываем. Каждый кубик брынзы обваливаем в муке, окунаем в яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях.
Выкладываем брынзу на доску, обёрнутую пищевой плёнкой. Отправляем в морозильную камеру, чтобы брынза слегка подмёрзла.
Арбуз очищаем от кожуры.
Нарезаем арбуз кубиками и аккуратно удаляем косточки.
Орехи рубим ножом.
Выдавливаем сок из лимона.
Смешиваем в миске оливковое масло, мёд, сок лимона и молотый перец.
Мяту измельчаем и добавляем в заправку.
Перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Достаём сыр из морозилки и выкладываем частями в сковороду.
Обжариваем примерно 3-4 минуты до золотистой корочки со всех сторон.
Выкладываем жареную брынзу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
На тарелку выкладываем листья салата. Сверху выкладываем кубики арбуза и обжаренный сыр. Поливаем заправкой и посыпаем орехами.
Подаём закуску к столу.
Приятного аппетита!