9 порций 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Умное шоколадное пирожное – это идеальный десерт для тех, кто любит мягкие, нежные пирожные с насыщенным шоколадным вкусом. Готовится оно легко, но результат всегда впечатляет: пирожное получается пышным, воздушным и буквально тающим во рту. Все ингредиенты доступны, а сам процесс не займет много времени. С этим рецептом даже начинающие кондитеры смогут приготовить настоящее лакомство, которое станет украшением любого стола.
Продукты (на 9 порций) Яйца куриные (крупные) – 4 шт. Молоко – 500 мл Масло сливочное – 125 г Сахар – 150 г Ванильный сахар – 10 г Соль – 0,25 ч.л. Мука пшеничная – 90 г Какао – 30 г Масло растительное – 5 мл Сахарная пудра – по вкусу
Пошаговый фото рецепт”Умное” шоколадное пирожное
Подготовьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.
Подготовьте глубокую форму для запекания размером 20х20см. Застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.
Аккуратно разделите яйца на желтки и белки.
В глубокую миску просейте пшеничную муку и какао.
Хорошо перемешайте.
Белки перелейте в глубокую посуду. Всыпьте соль.
Взбейте 2-3 минуты до появления легкой пенки.
В несколько приемов всыпьте половину сахара, не переставая взбивать.
Взбивайте миксером до плотных устойчивых пиков. Мне понадобилось примерно 8-10 минут при мощности миксера 500 ватт.
К желткам всыпьте вторую половину сахара и ванильный сахар.
Взбейте миксером до пышной светлой массы на средних оборотах, примерно, 3-4 минуты.
Влейте теплое растопленное сливочное масло, перемешайте.
В несколько приемов всыпьте сухие ингредиенты.
Перемешайте лопаткой или миксером до однородности.
В несколько приемов влейте теплое молоко (35-38°С).
Перемешайте лопаткой или ручным венчиком, так как тесто очень жидкое.
В 2-3 приема добавьте взбитые белки.
Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не нарушить воздушность белков.
Перелейте тесто в форму. Отправьте в холодную духовку. Установите температуру 150°С. Выпекайте 45-55 минут, не открывая духовку.
После выпекания оставьте пирог в духовке еще на 40-60 минут.
Умное пирожное шоколадное готово.
Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного чаепития!