7 порций 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
Тыква, с её нежным вкусом и ярким цветом, прекрасно сочетается с картофелем и ароматным луком, создавая мягкие и сытные котлеты. Они могут быть отличным гарниром к основным блюдам или самостоятельным угощением для вегетарианцев и тех, кто придерживается правильного питания. С добавлением чеснока и зелёного лука котлеты обретают приятную пикантность, а панировочные сухари придают аппетитную хрустящую корочку.
Продукты (на 7 порций) Тыква – 550 г (очищенная) Картофель – 350 г (очищенный) Лук репчатый – 80 г Мука – 40 г Панировочные сухари – 50 г Масло растительное – 40 мл Паприка молотая – 0,5 ч. ложки Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки Чеснок – 10 г ( по вкусу) Лук зелёный – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептТыквенные котлеты с картошкой
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте кубиками. Отправьте в чашу измельчителя.
Измельчите тыкву до мелкого состояния. Можно натереть на мелкой тёрке.
Переложите измельченную тыкву в глубокую миску.
Очистите и картофель и лук. Нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в измельчитель.
Измельчите до консистенции пюре. Можно натереть на мелкой терке.
Отправьте измельченную картошку с луком к тыкве. Добавьте пару щепоток соли.
Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.
Лишний сок отожмите. Я для этогго использую плотную ткань.
Тыквенно-картофельная масса должна оставаться немного влажной, но не сухой.
Зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте измельченный на мелкой тёрке чеснок.
По вкусу подсолите и поперчите. Добавьте паприку и хмели-сунели.
Все ингредиенты хорошо перемешайте.
По чуть-чуть добавьте муку. Перемешайте. Фарш должен быть вязким и хорошо поддаваться формовке.
Количество муки регулируйте на свое усмотрение, в зависимости от консистенции фарша. Оставьте на 10-15 минут.
Из овощного фарша сформируйте небольшие заготовки желаемого размера и формы. У меня получилось 14 заготовок весом по 50 г каждая.
Запанируйте в панировочных сухарях со всех сторон.
Духовку разогрейте до 200°С. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите заготовки.
Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на умеренном огне, до румяности.
Выложите заготовки в форму для запекания или на противень. Я застелила пергаментом. Запекайте 25-30 минут при температуре 200°С.
Котлеты из тыквы и картошки готовы.
Приятного аппетита!