3 порции 40 мин (ваши 30 мин)
Нежные кусочки мяса, медленно томящиеся вместе с сочными нашинкованными капустными листьями, луком, морковью и томатом, создают неповторимый вкус и аромат, пробуждая аппетит даже у самого искушённого едока.
Продукты (на 3 порции) Капуста – 850 г Ребрышки свиные – 500 г Лук репчатый – 100 г Морковь – 150 г Томатная паста – 50 г Лавровый лист – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Соль – 1 ч. л. или по вкусу Перец черный молотый – 0,3 ч. л. Масло растительное – 2-3 ст. л. Вода – 400 мл
Пошаговый фото рецептТушеная капуста со свиными рёбрышками
Необходимые продукты.
Ребра нарезаем порционными кусочками.
Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем ножом.
Капусту шинкуем средними полосками, не слишком тонко, чтобы капуста не разварилась во время тушения.
На большой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем ребрышки с двух сторон на сильном огне примерно 5-7 минут до подрумянивания.
В конце приготовления ребрышки подсаливаем (1/3 ч. л соли или по вкусу). Обжаренные ребрышки перекладываем на тарелку.
В той сковороде, где обжаривались ребрышки обжариваем лук с чесноком 3-4 минуты до подрумянивания.
Морковь очищаем, натираем на крупную терку и добавляем на сковороду к луку.
Обжариваем морковь с луком примерно 4 минуты до золотистости моркови. Немного раздвигаем морковь по середине, чтобы получилось отверстие.
Выкладываем в отверстие томатную пасту.
Обжариваем пасту, все время помешивая 1-2 минуты.
Затем перемешиваем овощи с пастой.
Добавляем на сковороду ребрышки и вливаем горячую воду.
Тушим ребрышки под крышкой на маленьком огне 10 минут.
Добавляем нас сковороду капусту.
Перемешиваем. Если вся капуста сразу не помещается на сковороду, можно добавить половину капусты, перемешать, а через пару минут, когда капуста просядет, добавить остальную.
Тушим капусту под крышкой на маленьком огне 10 минут. Затем добавляем 2/3 ч. л. (или по вкусу) соли, черный молотый перец и лавровые листики.
Все перемешиваем и продолжаем тушить капусту с ребрышками под крышкой еще 15-20 минут до мягкости капусты.
Тушеная капуста со свиными рёбрышками готова. Выключаем огонь и оставляем капусту постоять под крышкой 10-15 минут. Затем блюдо можно подавать на стол.
Приятного аппетита!