3 порции 1 час 45 мин (ваши 30 мин)
Токань (венг. tokány) – классическое мясное блюдо венгерской кухни. Нарезанная тонкими полосками говядина тушится до мягкости с майораном и вином. Затем добавляется копчёная грудинка, чеснок, сметана, и блюдо доводится до готовности.
Продукты (на 3 порции) Говядина (мякоть) – 500 г Грудинка копчёная – 150 г Лук репчатый – 300 г Чеснок – 5 г (1 зубчик) Сметана – 50 г Вино белое сухое – 200 г Майоран сушёный – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Жир свиной – 60 г
Пошаговый фото рецептТокань с майораном
Подготовить все необходимые продукты.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
В сковороде растопить жир, выложить лук.
Обжарить, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
Говядину нарезать длинными полосками толщиной около 1 см.
Мясо добавить к луку. Готовить на среднем огне 6-7 минут, мясо должно пустить сок.
Всыпать майоран.
Влить вино.
Тушить на небольшом огне под крышкой до мягкости говядины, 60-70 минут.
Копчёную грудинку без кости нарезать тонкими полосками.
Спустя время грудинку добавить в сковороду. Перемешать, тушить всё 7 минут.
Чеснок очистить и пропустить через пресс к мясу.
Посолить и поперчить.
Добавить сметану.
Всё хорошо перемешать. На медленном огне довести до кипения, тушить пару минут.
Токань с майораном готова.
Такое мясо можно подавать с любым гарниром, например с тархоней с овощами.
Приятного аппетита!