6 порций 55 мин (ваши 30 мин)
Обожателям шоколада пригодится удачный рецепт шоколадных кексов с изюмом, политых домашней шоколадной глазурью и посыпанных кокосовой стружкой. Тесто для шоколадных кексиков замешивается буквально считанные минуты, все ингредиенты – простые и доступные. Кексы получаются мягкими, пористыми, вкус шоколада отчётливо ощущается, хотя и для глазури, и для теста использовался только какао-порошок!
Продукты (на 6 порций) Для теста: Масло сливочное – 60 г Молоко – 50 мл Яйцо – 1 шт. Сахар – 60 г Мука – 120 г (1 стакан ёмкостью 200 мл) Разрыхлитель – 1 ч. ложка Изюм – 30 г Какао-порошок – 10 г * Для глазури и украшения: Масло сливочное – 25 г Молоко – 1 ст. ложка Сахар – 1,5 ст. ложки Какао-порошок – 0,5 ст. ложки Кокосовая стружка – 1 ч. ложка
Видео рецептШоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой Пошаговый фото рецептШоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Какао берите только качественный – от этого будет зависеть вкус, цвет и аромат готовой выпечки!
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите.
Добавьте яйцо, молоко и сахар.
Венчиком интенсивно перемешайте до получения однородной смеси.
Через сито добавьте муку с разрыхлителем и какао.
Вымешайте гладенькое шоколадное тесто без комочков.
В тесто добавьте изюм.
Перемешайте ещё раз.
В форму для кексов вложите бумажные капсулы (по желанию).
Разложите тесто по формочкам.
Выпекайте шоколадные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Готовые кексы извлеките из форм на блюдо и оставьте остывать.
Пока кексы остывают, подготовьте ингредиенты шоколадной глазури и кокосовую стружку для посыпания кексов.
В кастрюльке или сотейнике соедините сахар, сливочное масло, молоко и какао-порошок.
На небольшом огне, непрерывно перемешивая венчиком, доведите смесь до кипения (весь процесс быстрый, не более 2-х минут).
Готовой глазурью полейте кексы. Глазурь получается не жидкой, стекает с кексов плавно.
Посыпьте кексы кокосовой стружкой.
Шоколадные кексы с изюмом, кокосовой стружкой и шоколадной глазурью готовы.
Приятного аппетита!