Рулетики из кабачков с помидорами и брынзой – лёгкая овощная закуска, которая быстро исчезает со стола. Тонкие ломтики кабачков обмакивают в яично-мучную смесь, обжаривают до золотистой корочки и сворачивают в рулетики с ароматной начинкой из сочных помидоров, мягкой брынзы, чеснока и свежей зелени.
Продукты Кабачки – 800 г Брынза – 200 г Помидоры – 250 г Яйца – 3 шт. Чеснок – 10 г Мука – 50 г Майонез – 100 г Зелень укропа – 20 г Масло растительное – 50 мл Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецептРулетики из кабачков с брынзой и помидорами
Подготавливаем все необходимые продукты.
Кабачки нарезаем вдоль на полоски средней толщины.
Брынзу смешиваем с майонезом.
Перебиваем блендером.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с брынзой.
Зелень мелко нарезаем и добавляем туда же.
Перемешиваем.
Яйца разбиваем в миску, немного подсаливаем и слегка взбиваем венчиком.
Всыпаем в миску с яйцами примерно 15 г муки и снова слегка взбиваем.
В остальной муке панируем каждую полоску кабачка с двух сторон.
Затем окунаем ломтики кабачков в яично-мучную смесь.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда полоски кабачков.
Обжариваем на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Выкладываем обжаренные кабачки на бумажное полотенце.
Выдавливаем подготовленную начинку на полоски кабачков с помощью кулинарного мешка или просто выкладываем ложкой.
Распределяем начинку по всей поверхности.
Помидоры нарезаем ломтиками.
Кладём по 1 ломтику помидора на каждую полоску и сворачиваем рулетики.
Выкладываем все рулетики на блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!