Охлаждённый напиток с добавлением розовой воды, поданный в жару со льдом, наполняется едва уловимым ароматом розы, дарит свежесть и прекрасно утоляет жажду. Кроме того, розовая вода – популярный ингредиент в турецких десертах и маринадах.
Продукты Вода очищенная (в идеале дистиллированная) – 1-1,5 л Роза чайная свежая (цветки) – 40 шт. Сок лимона – 1 ч. ложка * Для подачи (по желанию): Лёд
Пошаговый фото рецептРозовая вода (методом томления)
Подготавливаем продукты.
Из лимона выжимаем сок.
Вливаем в кастрюлю 1 л воды и сок лимона.
Лепестки роз срезаем ножницами (белое основание не захватываем – оно горчит).
Промываем лепестки и выкладываем в кастрюлю с водой.
На небольшом огне доводим воду до кипения.
Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до самого тихого.
Следим, чтобы вода не испарялась.
При необходимости доливаем ещё воды, снова накрываем крышкой.
Томим розу до обесцвечивания – 30-45 минут после закипания воды.
После остывания процеживаем через сито, чтобы отделить лепестки.
Лепестки выбрасываем.
Розовая вода готова.
Переливаем розовую воду в графин для подачи (в жару можно добавить лёд). Для хранения используем стерилизованную тару, желательно стеклянную бутылку с притёртой крышкой.
Поданная в жару со льдом, вода с лёгкой лимонной кислинкой и едва ощутимым ароматом розы подарит свежесть и утолит жажду.