4 порции 35 мин (ваши 40 мин)
Насыщенное блюдо итальянской кухни с ярким вкусом овощей и мяса. Это простое и сытное угощение понравится всем! Интересно то, что баклажаны и черри запекаются в духовке, приобретая насыщенные вкусовые нотки. Баклажаны придают блюду нежность и сочность, помидоры — свежесть и легкую кислинку, а макароны делают его идеальным вариантом для быстрого ужина или обеда.
Продукты (на 4 порции) Макароны – 200 г Баклажаны – 470 г Фарш свино-говяжий – 300 г Оливковое масло – 90 мл Соль Перец черный молотый Помидоры черри – 250 г Помидоры обычные – 300 г Лук – 50 г Чеснок – 4 зубчика Острый красный перец – 4-5 колечек Базилик – 20 г Сыр твердый – 30-50 г
Пошаговый фото рецептМакароны с фаршем, баклажанами и помидорами
Необходимые продукты.
Баклажаны нарезаем кубиками со сторонами примерно 2,5 см и складываем в миску.
Добавляем 45 мл (3 ст. л.) оливкового масла.
Также добавляем 0,3 ч. л. соли и 0,4 ч. л. черного молотого перца.
Все перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом, на противень выкладываем баклажаны и отдельно выкладываем черри.
Запекаем в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке 10-15 минут, до мягкости черри.
Затем черри вынимаем, а баклажаны переворачиваем.
Отправляем противень опять в духовку еще на 10-15 минут. Продолжаем запекать баклажаны до подрумянивания.
Пока запекаются овощи, лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем ножом. От острого красного перца отрезаем 4-5 тонких колечек и измельчаем их.
На большой сковороде разогреваем 30 мл (5 ст. л.) оливкового масла и обжариваем лук 3-4 минуты до мягкости.
Добавляем на сковороду острый перец и чеснок.
Обжариваем их 30 секунд.
Добавляем на сковороду мясной фарш.
Обжариваем все около 7 минут, разбивая кромочки, до подрумянивания фарша.
Помидоры натираем на крупной терке.
Добавляем на сковороду натертые помидоры.
Также добавляем 0,75 ч. л. соли и 0,4 ч. л. черного молотого перца.
Готовим все без крышки около 7 минут до загустения.
В кастрюле доводим до закипания примерно 1,5 л воды. Добавляем 1 ч. л. соли. Закладываем в кипящую воду макароны.
Отвариваем макароны примерно 5 минут до неполной готовности. Затем отвар сливаем, оставляем 200 мл отвара.
На сковороду с фаршем и томатом добавляем запеченные баклажаны и черри.
Добавляем отваренные макароны и 200 мл отвара.
Тушим под крышкой на маленьком огне 3-5 минут до готовности макарон.
Затем добавляем измельченный базилик.
Перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Макароны с фаршем, баклажанами и помидорами раскладываем по порциям, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и посыпаем натертым на среднюю терку сыром.
Приятного аппетита!