Ладения – традиционная греческая пицца с острова Кимолос, простая, но невероятно ароматная. Эта деревенская «пицца» готовится без мяса. Мягкое дрожжевое тесто покрывают спелыми томатами, сладким луком, фетой, маслинами и обильно поливают оливковым маслом. Завершает картину аромат орегано.
Продукты Мука – 400 г Вода – 250 мл Дрожжи сухие – 7 г Масло оливковое – 6 ст. ложек Помидоры – 300 г Лук репчатый красный – 120 г Сыр фета – 150 г Орегано сушёный – 1 ч. ложка Маслины без косточек – 10-12 шт. Соль – 1 ч. ложка Сахар – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептЛадения (греческая пицца)
Подготавливаем продукты.
Смешиваем дрожжи, тёплую воду и сахар.
Добавляем муку (2 ст. ложки).
Перемешиваем до однородности.
Накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут для активации дрожжей.
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
Маслины без косточек нарезаем колечками.
Нарезаем фету небольшими кубиками.
Дрожжи в тесте активировались.
Всыпаем соль.
Вливаем 2 ст. ложки оливкового масла, перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку.
Замешиваем однородное тесто.
Вымешиваем тесто тщательно, скатываем его в шар, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.
Тесто значительно увеличилось в объёме.
Раскатываем тесто до толщины около 1 см.
Смазываем противень маслом или застилаем пергаментом.
Тесто выкладываем на противень с пергаментом.
Смазываем тесто 2 ст. ложками оливкового масла.
Нарезаем помидоры кружочками или половинками кружочков.
Раскладываем равномерно помидоры.
Сверху распределяем лук.
Раскладываем равномерно фету.
Выкладываем колечки маслин и посыпаем сушёным орегано.
Слегка сбрызгиваем пиццу оливковым маслом.
Выпекаем в духовке при 220°C 20-25 минут, пока края не станут золотистыми.
Ладения готова. Даём немного остыть, нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!