Сочная индейка, запечённая с овощами и ароматными травами, – это современная интерпретация традиционного греческого блюда клефтико. В классическом варианте использовали ягнёнка, но нежная индейка тоже отлично подходит. Индейку и овощи запекают, заворачивая в пергамент и фольгу, благодаря чему они сохраняют максимум сока.
Продукты Филе индейки (бедро или грудка) – 800 г Картофель – 800 г Лук репчатый – 180 г Баклажан – 370 г Кабачок – 300 г Помидоры – 230 г Перец болгарский – 250 г Сыр фета или кефалотири – 150 г Чеснок – 2 зубчика Лимон (для сока) – 0,5 шт. Масло оливковое – 4-5 ст. ложки Орегано сушёный – 1 ч. ложка Розмарин сушёный – 0,5 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептКлефтико с индейкой
Подготавливаем продукты.
Кабачки нарезаем половинками кружочков.
Баклажаны тоже нарезаем полукружиями.
Картофель очищаем и нарезаем полукружиями.
Перец очищаем и нарезаем недлинными полосками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами или перьями.
Чеснок очищаем и нарезаем кубиками или пропускаем через пресс.
Филе индейки нарезаем средними кубиками.
Помидоры нарезаем четвертинками кружочков.
Смешиваем все овощи, птицу, соль, перец и сушёные травы.
Вливаем оливковое масло.
Выдавливаем туда же 2 ст. ложки лимонного сока.
Перемешиваем овощи с птицей.
Оставляем мариноваться на 30–60 минут или дольше.
Выкладываем в форму с пергаментом.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Накрываем овощи с птицей фольгой.
Заворачиваем в пергамент. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
Затем снимаем фольгу, выкладываем кубики феты и запекаем при 200-220 градусах 7-10 минут, до готовности и румяности.
Клефтико с индейкой готово.
Подаём блюдо в горячем виде к домашнему столу.
Приятного аппетита!