Кусочки карпа жарятся в смеси кукурузной и пшеничной муки, подаются c соусом “Муждей” и луком фри. Золотистая хрустящая корочка, нежная рыбка и яркий чесночный акцент традиционного соуса — классика молдавской и румынской кухни. Идеальное сочетание простых продуктов и насыщенного вкуса. Ароматно, сытно и по-домашнему.
Продукты Карп – 750 г Мука кукурузная – 50 г Мука пшеничная – 30 г Масло растительное (для жарки рыбы) – 50 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Соус “Муждей” (для подачи, по желанию) – по вкусу * Для лука-фри: Лук репчатый – 250 г Масло растительное для фритюра
Пошаговый фото рецептКарп в кукурузной муке, с соусом “Муждей”
Необходимые продукты.
Подготовленную тушку карпа разрезать на порционные куски.
Посолить, поперчить.
Смешать в миске кукурузную и пшеничную муку.
Перемешать.
Запанировать в мучной смеси.
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить рыбу.
Обжарить, примерно, по 3 минуты с каждой стороны.
Выложить рыбу на бумажное полотенце.
Лук нарезать кольцами.
Отделить крупные кольца, подходящие для жарки.
Кольца немного смочить водой, чтобы мука лучше прилипала. Запанировать в оставшейся мучной смеси.
Разогреть достаточное количество растительное масла (чтобы полностью покрывало кольца) в сотейнике и выложить луковые кольца.
Обжарить, периодически помешивая, примерно 3 минуты.
Выложить кусочки рыбы на тарелку и украсить луком фри.
Приятного аппетита!
Идеальное сочетание с соусом “Муждей”.