Икра грибная – это насыщенная и ароматная закуска, где обжаренные шампиньоны соединяются с сушёными лесными грибами, придавая блюду глубокий, многослойный вкус. Чеснок и зелень добавляют яркие пряные нотки, а лимонный сок — лёгкую кислинку, которая подчёркивает естественный аромат грибов. Бархатистая текстура делает икру идеальной для намазывания на хлеб, подачи к горячим блюдам или как самостоятельную закуску.
Продукты Шампиньоны – 600 г Грибы сушёные – 10 г Лук репчатый – 250 г Масло растительное – 30 мл Лимон – 1/2 шт. или сок лимона – 40-50 мл Чеснок – 6 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Зелень петрушки – 10 г
Грибная икра будет вкуснее если использовать грибы двух-трех видов.
Пошаговый фото рецептИкра грибная
Подготавливаем необходимые продукты.
Сушёные грибы измельчаем в кофемолке или блендере.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук.
Обжариваем 3-4 минуты до лёгкой золотистости.
Грибы нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем к луку.
Всыпаем сушёные измельчённые грибы и тушим всё вместе 7-10 минут. Оставляем остывать.
Выдавливаем сок из лимона.
Зелень мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс.
В чашу блендера выкладываем грибы, зелень и чеснок.
Измельчаем до однородной, пастообразной консистенции.
Солим и перчим по вкусу, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем.
Перекладываем в тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!