3 порции 1 час (ваши 20 мин)
Запечённая с помидорами и луком рыба – это очень вкусное и ароматное блюдо. Лук предварительно обжаривается с помидорами в собственном соку, а затем вместе с хеком, смазанным соусом бешамель, запекается в рукаве, который сохраняет все соки и ароматы рыбы. Сырная корочка придаёт блюду аппетитный вид.
Продукты (на 3 порции) Хек замороженный – 1 шт. (350-400 г) Помидоры консервированные кусочками в собственном соку – 300 г Лук репчатый – 200 г Сыр твёрдый – 50 г Масло сливочное – 50 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Орегано сушёный – 1 ч. ложка * Для соуса бешамель: Молоко – 350 мл Масло сливочное – 50 г Мука – 20 г Орегано сушёный – 0,5 ч. ложки или мускатный орех – 1 щепотка Соль – 1 щепотка * Для подачи (по желанию): Петрушка свежая – по вкусу
Видео рецептХек, запечённый с помидорами и луком, под соусом бешамель (в рукаве) Пошаговый фото рецептХек, запечённый с помидорами и луком, под соусом бешамель (в рукаве)
Подготовить необходимые продукты.
Тушку хека предварительно разморозить. Вместо хека можно взять любую другую рыбу.
Лук очистить, промыть и обсушить.
В процессе готовки понадобится рукав или пакет для запекания.
Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, всыпать пшеничную муку.
Перемешать при помощи венчика до однородности.
Затем влить в сотейник тонкой струйкой молоко, помешивая венчиком, и варить соус 2-3 минуты, до загустения. Мешать необходимо постоянно, чтобы соус не пригорел!
Добавить в соус орегано (или мускатный орех) и соль. Тщательно перемешать и снять с огня.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.
Лук нарезать полукольцами.
В разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук и обжарить в течение 4-5 минут.
Затем выложить помидоры, добавить орегано, соль и молотый перец.
Тушить помидоры с луком 3 минуты.
Рыбу смазать соусом бешамель с двух сторон (небольшое количество соуса отложить).
Выложить на противень рукав, плотно завязать с одной стороны и заполнить помидорами, тушенными с луком.
Сверху выложить рыбу.
Завязать свободный край рукава и отправить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
По истечении 30 минут рукав аккуратно разрезать – рыбка уже подрумянилась.
Смазать рыбу отложенным соусом бешамель.
Посыпать рыбу сыром и отправить в духовку ещё на 10 минут.
Хек, запечённый с помидорами и луком, под соусом бешамель, готов.
Переложить рыбу вместе с помидорами и луком на сервировочное блюдо, при желании украсив свежей петрушкой.
Рыбу сразу же подать к столу.
Подать хека можно с рисом, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!