Молодые кабачки наполняют начинкой из мясного фарша, обжаренных грибов и помидоров, а затем запекают в духовке под шапочкой из сметаны и натёртой брынзы. Получается сытно и полезно.
Продукты Кабачки – 1 кг Фарш мясной (говяжий) – 250 г Шампиньоны – 100 г Помидоры – 140 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 10 г Брынза – 100 г Сметана – 150 г Масло растительное – 45 мл Масло сливочное – 15 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Зелень свежая – 15 г
Пошаговый фото рецептФаршированные кабачки с мясом и грибами
Подготовить все необходимые продукты.
Помидоры нарезать кубиками. Зелень измельчить.
В миску выложить мясной фарш. Добавить помидоры и зелень.
Грибы нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
Обжарить 3-4 минуты до лёгкой золотистости.
Добавить грибы и сливочное масло. Обжарить ещё 3-4 минуты, пока грибы не подрумянятся.
Кабачки разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера.
У каждой части ложкой или ножом удалить семена и часть мякоти, оставив у “стаканчика” дно толщиной примерно 0,5 см.
Добавить обжаренные грибы с луком в миску с фаршем.
Мякоть кабачков мелко нарезать и добавить к фаршу.
Посолить и поперчить.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к фаршу.
Включить духовку для разогрева до 180-190 градусов.
Нафаршировать подготовленным фаршем кабачковые “стаканчики”. Выложить в форму для запекания.
Полить сверху сметаной.
Посыпать натёртой брынзой.
Отправить кабачки в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50-60 минут. Они должны стать мягкими и румяными сверху.
Выложить на тарелку и подавать к столу.
Приятного аппетита!