Двухцветный гаспачо – освежающий и яркий, он объединяет два вкуса и два цвета. Сочный красный — из помидоров, лука и чеснока с лаймом. Золотистый жёлтый — мягче, чуть слаще, с акцентом на свежесть. Огуречная лапша добавляет хруст, лёгкость и контраст текстур — и делает подачу особенно стильной. Идеален для жарких дней, лёгких ужинов или эффектной подачи на летней встрече.
Продукты Помидоры розовые – 440 г Помидоры жёлтые – 350 г Помидоры красные – 420 г Лук репчатый красный – 70 г Чеснок – 2 зубчика Огурец (для подачи, по желанию) – 60 г Лайм – 80 г Масло оливковое – 40 мл Сахар – 0,5 с. ложки Перец красный молотый (или соус тобаско) – по вкусу Соль – по вкусу Мята (для подачи) – 1 веточка
Пошаговый фото рецептДвухцветный гаспачо
Необходимые продукты.
На помидорах делаем крестообразные надрезы.
Опускаем в кипяток на 1-2 минуты.
Затем заливаем холодной водой.
Очищаем от кожицы.
Выдавливаем сок лайма.
В кастрюлю кладём красные помидоры. Добавляем лук, половину красного молотого перца и сока лайма.
Кладём 1 зубчик чеснока.
Пюрируем погружным блендером.
Солим.
И добавляем 15 мл оливкового масла.
В кастрюлю с жёлтыми помидорами добавляем зубчик чеснока, оставшееся оливковое масло и сок лайма.
Пюрируем погружным блендером.
Всыпаем соль и сахар.
И добавляем оставшийся красный перец.
Наливаем на одну половину тарелки красный суп, на другую – жёлтый.
Дополняем “лапшой” из огурца, натёртым на тёрке для корейской моркови и кубиками красного репчатого лука.
Приятного аппетита!