Обработанных мидий отварить, охладить, нарезать кусочками и обжарить вместе с луком. Свеклу и овощи подготовить. В бульон от варки мидий положить тушеные овощи, мидии и варить борщ 15-20 минут. Заправить солью, специями, дать настояться 15-20 минут. Подать со сметаной и зеленью.
Продукты мидии вареные1стакан свекла 3-4шт. капуста квашеная 1стакан лук репчатый 2шт. морковь 1шт. корень петрушки 1шт. томатная паста 0.5ст. ложки уксус 3% 1ст. ложка сахар 1ч. ложка масло сливочное 2ст. ложки сметана по вкусу зелень по вкусу соль по вкусу специи по вкусу