Пассировать лук, морковь, свёклу, помидоры или томат. В конце тушения добавить мелко нарезанный лимон. Картофель, капусту отварить, добавить тушёные овощи, довести до кипения, добавить соль, специи (кинзу, карри, чеснок). Такой борщ можно есть как горячим, так и холодным.
Продукты лук по вкусу морковь по вкусу свекла по вкусу помидоры по вкусу или томарилло по вкусу лимон мелко нарезанный по вкусу картофель по вкусу капуста по вкусу соль по вкусу специи по вкусу