Подготовленные спассерованные овощи, свежую капусту, копченого гуся положить в бульон и варить до готовности. За 5-7 минут до окончания варки борщ заправить белым соусом, толченым чесноком, лавровым листом, солью, перцем, сахаром и уксусом.
При подаче положить в борщ кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.
Продукты гусь 200г свекла 300-400г капуста 400г морковь 1шт. корень петрушки 20г корень сельдерея 20г лук 2шт. томатное пюре 3ст. ложки мука 20г масло топлёное 40г сахар 20г сметана 80г чеснок 1зубчик лавровый лист 1лист перец по вкусу соль по вкусу зелень по вкусу