Тушёная кольраби с тефтелями
8 порций 1 час (ваши 30 мин) Из мясного фарша и риса сформируем колобки, а затем потушим их вместе с кольраби. В конце добавим сметану, что сделает вкус блюда более богатым…
Бисквитный торт с айвово-сливочным кремом
8 порций 3 часа (ваши 50 мин) Нежный крем из айвы между слоями пышного бисквита. Для крема используется готовая смесь для пудинга. Она соединяется с айвовым пюре и взбитыми сливками. Корица…
Картофельный суп со стручковой фасолью
3 порции 40 мин (ваши 25 мин) Лёгкий, свежий и в то же время сытный суп с картофелем и стручковой фасолью. Нежный картофель и стручковая фасоль создают приятную текстуру, сметанная заправка…
Картофельный салат с сельдереем и яблоками
4 порции 1 час 5 мин (ваши 25 мин) Простой, сытный и очень вкусный венгерский картофельный салат с сельдереем и яблоками. Хрустящий сельдерей прекрасно сочетается с отварным картофелем, яблоко и петрушка…
Двухцветный пирог с айвой и миндалём
9 порций 1 час 10 мин (ваши 35 мин) Нежный, рассыпчатый пирог из двух видов песочного теста – светлого и шоколадного, с кусочками ароматной айвы и прослойкой малинового джема. Цедра лимона…
Щи из свежей капусты
Я не люблю щи из свежей капусты. Почему – не знаю. Как-то вот так сложилось. Исторически. Но! Поступил социально-семейный заказ, то бишь указание – сварить! Ну вот – сварил. А…
Суп «Радаутеана» (Ciorba rădăuţeană)
Суп «Радаутеана» – нежное и ароматное первое блюдо румынской кухни. Он готовится на насыщенном курином бульоне с овощами: морковью, корнем сельдерея, луком, и корнем петрушки. В отличие от классического бульона,…
Оборудование для общепита: ключ к эффективной и качественной работе заведения
В сфере общественного питания успех заведения во многом зависит от правильного выбора и использования профессионального оборудования для общепита. От качества, функциональности и надежности техники напрямую зависит скорость обслуживания, качество блюд…
Квашеная краснокочанная капуста
6 порций 10 дней (ваши 20 мин) Очень полезная и вкусная квашеная краснокочанная капуста. Она готовится без уксусу, за счёт естественного брожения. Благодаря тмину и лавровому листу капуста приобретает пряный аромат,…
Тыквенная намазка с яйцами и плавленым сыром
3 порции 1 час 10 мин (ваши 30 мин) Сочетание запечённой тыквы, нежного плавленого сыра и лука создаёт мягкий гармоничный вкус с лёгкой сладостью и сливочными нотками. Мягкая текстура, сливочный вкус…