6 порций 40 мин (ваши 10 мин)
Рецепт этого апельсинового печенья с трещинками настолько прост, что с ним справятся даже дети, а результат удивит своим богатым вкусом и привлекательным внешним видом. Готовится такое печенье всего 40 минут, включая время выпекания! Выпечка получается мягкой и ароматной. Ягоды клюквы приятно подчеркивают сладость печенья и вносят яркое разнообразие, а добавление цедры и сока апельсина обеспечивает невероятный аромат.
Продукты (на 6 порций) Мука – 250 г (2 стакана объёмом 200 мл) Масло сливочное – 100 г Апельсин – 200 г (1 шт.) Сахар – 110 г Сахарная пудра – 60 г Клюква свежая – 50 г Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки Сода – 0,5 ч. ложки Соль – 1 щепотка
Видео рецептАпельсиновое песочное печенье с клюквой Пошаговый фото рецептАпельсиновое песочное печенье с клюквой
Подготовьте основные продукты.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть размягченным.
Клюкву вымойте и обсушите.
С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина цедру. Используйте только верхний слой без белой части, иначе цедра в печенье будет горчить.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Соедините в миске размягчённое сливочное масло с сахаром и солью, разотрите венчиком. Затем добавьте в миску апельсиновую цедру и 1 ст. ложку свежевыжатого апельсинового сока.
Добавьте в миску яйцо, соду и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
Добавляя просеянную муку, замесите тесто. Удобно это делать сначала венчиком, а затем лопаткой.
Добавьте в тесто ягоды клюквы. Аккуратно вмешайте их лопаткой.
Тесто получается мягким, податливым, но не липнет к рукам и хорошо держит форму. Отщипните 40-45 г теста и скатайте руками шарик размером с грецкий орех.
Обваляйте шарик со всех сторон в сахарной пудре. Поступите так со всем тестом.
Застелите противень пергаментом и уложите на него шарики теста в сахарной пудре на расстоянии друг от друга.
Выпекайте печенье с клюквой и апельсином 20-25 минут, до аппетитной золотистой корочки.
Сразу снимите печенье с горячего противня и выложите на пергамент, ткань или решетку.
Апельсиновое печенье с клюквой готово. Благодаря тому, что печенье обваливается в сахарной пудре, на нём образуются аппетитные трещинки, так что лакомство не нуждается в украшении. Что же касается сладости, то мне печенье показалось достаточно сладким, поэтому по желанию количество сахара можно уменьшить.
Хрустящая, плотная корочка и мягкая, рассыпчатая серединка с яркими включениями ягод клюквы – такое печенье можно смело давать детям в школу на перекус. Будьте уверены: съедят всё до последней крошки!
Приятного чаепития!