3 часа 20 мин (ваши 20 мин)
Свиная рулька запекается с квашеной капустой и свежими яблоками.
Продукты Свиная рулька – 1,4 кг Капуста квашеная – 450 г Яблоки кислые типа Семиренко – 400 г Лук репчатый – 350 г Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1 ст. ложка Тмин – 1/2 ч. ложки Майоран – 1/2 ст. ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 2 шт. Бульон мясной или овощной – 150 мл Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСвиная рулька, тушенная с квашеной капустой и яблоками
Подготавливаем продукты.
Свиную голяшку хорошо чистим (скребём) ножом, моем, вытираем бумажными полотенцами. Натираем солью, перцем и майораном.
На растительном масле на среднем огне обжариваем голяшку со всех сторон около 6 минут. Перекладываем на тарелку.
Лук нарезаем перьями.
Обжариваем около 3 минут в той же сковороде, в которой жарили голяшку. Затем добавляем пропущенный через пресс чеснок, жарим еще около 30 секунд.
Добавляем тмин, лавровый лист и душистый перец.
Готовим, помешивая, около 3 минут.
Перекладываем капусту в казанок, сверху выкладываем рульку. Наливаем бульон, тушим под крышкой на медленном огне около 3 часов.
Яблоки режем дольками.
Выкладываем в казан к рульке, тушим около 15-20 минут.
Яблоки должны стать мягче, но не разваливаться.
Подаём рульку с капустой и яблоками.