Апельсиновый пирог-перевёртыш делается из похожего на песочное тесто на яйцах и сливочном масле с добавлением разрыхлителя. На дно формы выкладываются подготовленные кружочки апельсинов в сиропе, а поверх них – тесто. После выпечки пирог переворачивается для подачи, и низ становится верхом.
Продукты Для теста: Масло сливочное – 70 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 100 г Ванильный сахар – 1 ч. ложка Мука – 70 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки Миндаль (или мука миндальная) – 60 г * Для апельсинового слоя: Апельсин – 270 г (1 шт.) Сахар – 100 г Вода – 60 мл Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецептАпельсиновый пирог-перевертыш
Подготавливаем продукты.
Апельсины нарезаем тонкими кружочками.
Соединяем в кастрюльке с водой и сахаром и варим до мягкости (8-10 минут).
В сироп всыпаем ванильный сахар.
Перемешиваем и оставляем для остывания.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Сливочное масло растапливаем и оставляем, чтобы оно немного остыло.
Миндаль (если он не молотый) перемалываем с помощью кофемолки или блендера (короткими импульсами, чтобы масса не нагрелась и не стала маслянистой).
Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем пышную пену (объём должен увеличиться втрое).
Всеиваем муку с разрыхлителем. Вводим её лопаткой в яичную массу.
Вливаем тёплое растопленное масло. Перемешиваем.
Всыпаем молотый миндаль. Лопаткой вводим его в тесто.
В форму нижним слоем выкладываем кружочки апельсинов в сиропе.
Поверх апельсинов выкладываем тесто, разравниваем лопаткой.
Выпекаем при 180 градусах минут 30-35.
Остужаем немного в форме.
Переворачиваем на блюдо для подачи.
Апельсиновый пирог-перевёртыш готов.
Приятного аппетита!