Яркий салат из запечённого сладкого перца с нежной йогуртовой заправкой – простой и эффектный способ добавить свежести и цвета на стол. Сочный перец и лёгкий дымный акцент копчёной паприки создают гармоничное сочетание.
Продукты Перец красный сладкий – 500 г Чеснок – 2 зубчика Йогурт или сметана – 100 г Зелень укропа (по желанию ) – по вкусу Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Паприка копчёная молотая – по вкусу Масло растительное для смазывания перцев – 1-2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептСалат из запечённого перца с йогуртовой заправкой
Подготавливаем продукты. Разогреваем духовку до 220 ℃. В оригинале перец пекут на открытом огне, но мы пойдём на хитрость – сымитируем аромат дымка копчёной паприкой.
Перцы промываем. Очищаем от плодоножек с семенами и смазываем растительным маслом.
Запекаем в разогретой до 220 ℃ духовке 30 минут до мягкости. Горячие перцы перекладываем в пакет или накрываем плёнкой на 10-15 минут. Так их будет легче очистить от кожицы.
Для заправки соединяем в миске йогурт (сметану) и копчёную паприку.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Также добавляем соль и чёрный перец по вкусу.
Очищаем перец от кожицы.
Произвольно нарезаем перцы (крупно, мелко или можно вообще порвать).
Выкладываем перцы в миску с заправкой.
По желанию можно добавить мелко нарезанный укроп.
Перемешиваем.
Украшаем веточкой укропа и подаём.
Приятного аппетита!