4 порции 1 час
Мясные зразы готовятся из готового фарша. В качестве начинки – маринованные огурцы, морковь и бекон.
Продукты (на 4 порции) Фарш свино-говяжий – 500 г Яйцо – 1 шт. Панировочные сухари – 10 г Лук репчатый – 100 г Чеснок – 2 зубка Соль – 3/4 ч. л. Перец – 1/4 ч. л. Майорана – 1 ч. л. Горчица – 20 г Масло растительное для жарки – 50 мл * Для начинки: Огурцы маринованные – 130 г Морковь – 60 г Копченый бекон – 60 г * Для соуса: Лук репчатый – 150 г Мука – 10 г Бульон – 500 мл Томатная паста – 50 г Лавровый лист – 1 шт. Душистый перец – 2 зерна Соль – 3/4 ч. л. Перец – 1/4 ч. л.
Пошаговый фото рецептМясные зразы с огурцами, морковью и беконом
Подготавливаем продукты.
Лук и чеснок мелко рубим.
В большой миске соединяем фарш, яйцо, панировочные сухари, нарезанный лук, чеснок, майоран, горчицу, соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Делим фарш на 4 равных части. Формируем из них лепёшки.
Огурец режем длинными полосками. Морковь измельчаем на тёрке для корейской моркови, бекон режем длинными полосками, как огурец.
На каждую мясную лепёшку выкладываем по 1/4 всей моркови, огурца и бекона.
Соединяем края лепёшек, образуя большие котлеты с начинкой внутри.
На сковороде на растительном масле обжариваем зразы со всех сторон на средне-сильном огне.
У нас ушло всего 10 минут. Перекладываем на тарелку.
Лук нарезаем перьями или полукольцами. Обжариваем на той же сковороде до золотистости, около 3 минут.
Добавляем муку, перемешиваем, готовим около 1 минуты.
Добавляем томатную пасту, лавровый лист, горошины перца.
Вливаем бульон. Солим, перчим. Доводим до кипения.
Далее нужно выложить зразы в томатную смесь, но у нас сковорода мелкая, поэтому мы выложили их в кастрюлю и залили этим томатным соусом. Тушим под крышкой 30 минут.
Зразы готовы.