Сытное и ароматное блюдо в лучших традициях деревенской кухни! Все ингредиенты готовятся в одной посуде: сначала обжариваются лук, бекон и картофель. Затем добавляются остальные овощи, специи и колбаса. В конце – томатное пюре и бульон. Через полчаса на столе горячее рагу с насыщенным вкусом.
Продукты Масло растительное – 25 мл Лук репчатый – 200 г Бекон – 150 г Колбаса домашняя – 400 г Бульон – 500 мл Картофель – 450 г Майоран – 2 ч. ложки Паприка молотая – 1 ч. ложка Перец острый – 1/2 ч. ложки Перец болгарский – 250 г Кабачки – 500 г Томатное пюре – 130 г Соль – 1 ч. ложки Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецептОвощное рагу с домашней колбасой по-деревенски
Подготавливаем продукты.
Бекон нарезаем маленькими кубиками.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
В кастрюле с толстым дном (казане) разогреваем растительное масло. Выкладываем бекон и обжариваем около 3 минут до лёгкой румяности.
Добавляем лук.
Обжариваем, помешивая, около 4 минут до прозрачности лука.
Картофель очищаем и нарезаем кусочками около 3 см.
Добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем. Обжариваем около 5 минут.
Кабачки нарезаем так же, как картофель.
Перец нарезаем соломкой.
Домашнюю колбасу нарезаем кружочками.
Добавляем в кастрюлю болгарский перец и кабачки.
Добавляем майоран, паприку и острый перец.
Перемешиваем. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты, чтобы раскрыть аромат специй.
Добавляем колбасу. Солим и перчим.
Добавляем томатное пюре и бульон. Перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне около 25 минут до мягкости картофеля и полной готовности овощей.
Готовое блюдо подаём горячим.
Приятного аппетита!