4 порции 50 мин (ваши 30 мин)
Морковь, обжаренная до мягкости, запекается в сладко-кислом апельсиновом соусе, дополненном легким медовым акцентом. Тимьян добавляет изысканный аромат.
Продукты (на 4 порции) Морковь молодая – 600 г Апельсин – 300 г (понадобится 150 мл апельсинового сока) Мед – 45 г Тимьян – 4-5 веточек Лимон – 50 г (понадобится 15 мл (1 ст. л.) лимонного сока) Масло сливочное – 40 г Масло оливковое – 80 мл Чеснок – 2 зубчика Соль – 0,5 ч. л. или по вкусу Перец черный молотый – 0,4 ч. л.
Пошаговый фото рецептМолодая морковь, запечённая в апельсиновом соусе
Необходимые продукты.
Морковь очищаем, моем.
Кладем морковь в миску с холодной водой, чтобы она не потемнела.
С апельсина выжимаем 150 мл сока. С лимона выжимаем 15 мл сока.
На сковороде растапливаем сливочное и разогреваем оливковое масло. Зубчики чеснока очищаем, расплющиваем ножом и выкладываем на сковороду.
Обжариваем чеснок около 1 минуты до бежевого оттенка, затем убираем чеснок со сковороды. Чеснок за это время передаст свой аромат.
В ароматное масло на сковороду выкладываем морковь.
Обжариваем морковь на среднем огне примерно 10 минут со всех сторон до румяной корочки.
Морковь перекладываем в форму для запекания.
В сковороду, где обжаривалась морковь (и осталось масло) добавляем апельсиновый сок, мед, соль и перец.
Выпариваем на огне жидкость вдвое. Я выпаривала на среднем огне, мне понадобилось примерно 8 минут.
Соус становится гуще, но остается довольно жидкий.
Добавляем лимонный сок, перемешиваем и убираем соус с огня.
Морковь заливаем соусом. Добавляем веточки тимьяна.
Запекаем морковь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Молодая морковь, запечённая в апельсиновом соусе готова. Приятного аппетита!