3 порции 40 мин (ваши 30 мин)
Нежный печеный сладкий перец идеально гармонирует с чесноком, орехами и изюмом. Добавление орехов придаёт блюду насыщенность, чеснок – яркий аромат, а изюм – естественную легкую кислинку, что создает интересный контраст. Это блюдо можно подавать в качестве закуски, гарнира или самостоятельного вегетарианского блюда.
Продукты (на 3 порции) Перец сладкий – 500 г Изюм – 20 г Орехи грецкие – 25 г Оливковое масло – 30 мл Петрушка – 10 г Соль – 0,6 ч. л. или по вкусу Перец черный молотый – 0,5 ч. л. Чеснок – 1 зубчик
Пошаговый фото рецептПечёный перец с чесноком, орехами и изюмом
Необходимые продукты.
Сладкий перец запекаем в духовке до мягкости. Я запекала в фольге. Можно запекать перец в форме для запекания. Перец моем, обсушиваем и выкладываем на фольгу.
Оборачиваем перец фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Запекаем до мягкости.
Готовый перец оставляем остыть накрытым.
Затем снимаем кожицу.
Изюм промываем и заливаем кипятком (небольшим количеством) на 10-15 минут. Затем воду сливаем, а изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
Орехи обжариваем на сухой скороде около 2 минут.
Затем с ядер обжаренных орехов по возможности отшелушиваем кожицу.
Орехи измельчаем ножом.
Сладкий перец, удалив семена, нарезаем полосками толщиной 1,5-2 см.
Нарезанный перец выкладываем в миску. Добавляем орехи.
Затем добавляем изюм. Я использовала маленький изюм, если изюм крупный – предварительно измельчаем его ножом.
Петрушку мелко нарезаем и добавляем в миску.
Добавляем оливковое масло.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем в миску.
Добавляем соль и перец.
Все хорошо перемешиваем, ставим в холодильник и оставляем мариноваться минимум на 4 часа. Можно оставить на ночь.
Печёный перец с чесноком, орехами и изюмом готов. Приятного аппетита!