3 порции 45 мин (ваши 30 мин)
Лечо (венг. lecsó) – классика венгерской кухни. По этому рецепту к традиционным для блюда овощам – сладкому перцу, луку и помидорам, добавляются сезонные кабачки. Паприка добавляет овощам яркий цвет и пряное послевкусие.
Продукты (на 3 порции) Кабачки молодые – 700 г Перец сладкий зелёный – 400 г Перец сладкий красный – 300 г Помидоры – 230 г Лук репчатый – 150 г Чеснок – 3 зубчика Паприка молотая – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Масло растительное – 50 мл
Пошаговый фото рецептЛечо с кабачками
Подготовьте продукты. Овощи промойте.
Красный перец очистите, нарежьте полосками.
Очищенный зелёный перец нарежьте средними по толщине ломтиками.
Выложите красный перец на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте 2 минуты на среднем огне.
Лук очистите, нарежьте перьями или полукольцами.
Зелёный перец добавьте в сковороду. Обжарьте, помешивая, 4-5 минут, до румяности.
Кабачки нарежьте средними полукружиями.
Очищенный чеснок пропустите через пресс к перцу.
Добавьте лук.
Перемешайте. Обжарьте 7 минут.
Помидоры нарежьте полукружиями.
Перец с луком переложите в казан. Добавьте кабачки.
Перемешайте. Готовьте 5-7 минут.
Всыпьте паприку.
Добавьте помидоры.
Перемешайте. Влейте 100 мл воды. Тушите под крышкой на небольшом огне 15 минут.
Затем посолите и поперчите.
Перемешайте. Тушите ещё 3-5 минут.
Лечо с кабачками готово.
Приятного аппетита!