6 порций 50 мин (ваши 30 мин)
Классический венгерский картофельный суп с копчёностями – сытное и ароматное блюдо с ярким вкусом. Благодаря копчёностям он готовится быстрее, чем на мясе, но получается таким же насыщенным и очень ароматным. Традиционная заправка из сметаны придаёт блюду кремовую текстуру, а паприка – характерный цвет и пряный аромат.
Продукты (на 6 порций) Картофель – 600 г Колбаса полукопчёная – 200 г Колбаски копчёные – 140 г Бекон варёно-копчёный – 140 г Лук репчатый – 150 г Петрушка свежая – 20 г Паприка молотая – 7 г (1 ч. ложка с горкой) Лавровый лист – 3 шт. Майоран сушёный – 3 г (1 ст. ложка) Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Соль – по вкусу Сметана – 150 мл Мука – 30 г (1 ст. ложка с горкой) Масло растительное – 25 мл Бульон мясной – 1,5 л
Пошаговый фото рецептВенгерский картофельный суп с копчёностями
Подготовить необходимые продукты. Вместо мясного бульона можно взять овощной или воду.
Лук очистить и нарезать средними кубиками.
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук 5-7 минут на среднем огне до золотистого цвета.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
Бекон нарезать небольшими кубиками.
Добавить бекон к луку. Обжарить 2-3 минуты.
Колбасу очистить и нарезать немного крупнее, чем бекон.
Колбаски нарезать некрупными кусочками.
Колбасу и колбаски добавить в кастрюлю.
Всыпать паприку и майоран.
Всё перемешать. Обжарить 2-3 минуты.
Добавить лавровый лист.
А также картошку.
Обжарить всё вместе ещё 2-3 минуты.
Влить бульон.
Посолить и поперчить. Довести до кипения, затем варить на небольшом огне под крышкой около 20 минут, до готовности картофеля.
Сметану смешать с мукой до однородности,
Зелень измельчить.
Добавить сметанную заправку в суп. Перемешать.
Добавить измельчённую петрушку. Довести всё до кипения и снять с огня.
Венгерский картофельный суп с копчёностями можно подавать к столу.
Приятного аппетита!