Рыбу отварить, удалить кости, нарезать. Для варки борща использовать процеженный рыбный бульон. Капусту нарезать квадратиками. Свеклу, морковь очистить и нарезать ломтиками. Лук и грибы нарезать соломкой. В кипящий рыбный бульон положить овощи и грибы, соль, специи и варить до готовности. Рыбу добавить в борщ за 5 мин до окончания его варки. При подаче борщ посыпать зеленью.
Продукты вода 2л филе судака 250г свекла средняя5шт. капуста белокочанная свежая200г грибы свежие 200г морковь небольшая1шт. лук репчатый средние1шт. зелень укропа мелко нарезанная1ст. ложка соль по вкусу