Вареную свеклу, свежие огурцы нарезают тонкой соломкой, лук зеленый и зелень шинкуют. Кефир разводят холодной кипяченой водой, размешивают, охлаждают и заливают им нарезанные овощи. При подаче в борщ кладут половину вареного яйца, сметану и посыпают зеленью.
Продукты свекла 3шт. огурцы 3шт. картофель 2шт. яйца 2шт. кефир 1л сметана 4ст. ложки вода 0.5л зелень укропа по вкусу зелень петрушки по вкусу лук зелёный по вкусу соль по вкусу