В кипящую воду положить консервированный щавель, сахар, довести до кипения и охладить. В охлажденный отвар добавить растертый с небольшим количеством соли зеленый лук, растертый со сметаной желток вареного яйца. При подаче в тарелки предварительно положить нарезанные свежий огурец, яичный белок и зеленый лук, а также сметану.
Продукты щавель консервированный 0.5банки вода 1л сахар 1ч. ложка яйца 1-2шт. огурцы 1шт. лук зелёный 2-3ст. ложки сметана 0.5стакана