Ароматный суп с овощами и морепродуктами – пряный, насыщенный. Лёгкий, но с выразительным вкусом. Морской коктейль с обжаренным луком, чесноком и большим количеством специй варится с томатным соком. Затем добавляются обжаренные овощи – морковь, кабачки и помидоры. В конце вливается сырое яйцо – тонкие, как паутинка, яичные нити делают суп интереснее.
Продукты Морепродукты “Морской коктейль” – 350 г Помидоры – 400 г Сок томатный – 350 мл Кабачки – 200 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 120 г Масло оливковое – 30 мл Яйца – 2 шт. Чеснок – 10 г Базилик сушёный – 1 ч. ложка Орегано сушёный – 1/2 ч. ложки Розмарин сушёный – 1/2 ч. ложки Тимьян сушёный – 1/2 ч. ложки Соль – 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Вода – 500 мл
Пошаговый фото рецептТоматный суп с морским коктейлем и яичной паутинкой
Подготовьте продукты.
Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Помидор и кабачок нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук, чеснок и обжарьте 2-3 минуты.
Добавьте морепродукты.
Всыпьте все специи.
Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты.
Переложите морепродукты с луком и чесноком в кастрюлю. Залейте 500 мл воды. Доведите до кипения.
Влейте томатный сок. Перемешайте, доведите до кипения. Варите при слабом кипении 5-7 минут.
Морковь и кабачок выложите в сковороду, где обжаривались лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 2 минуты.
Добавьте помидор.
Перемешайте. Готовьте, помешивая, ещё 2 минуты.
Отправьте овощи в кастрюлю. Хорошо всё перемешайте и доведите до кипения.
Всыпьте соль и молотый перец.
В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
Постоянно перемешивая суп, тонкой струйкой влейте яичную смесь.
Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!