Мусака из картофеля это сытное и вкусное блюдо, которое популярно в румынской и балканской кухнях. Оно представляет собой запеканку из слоев картофеля, мясного фарша и заливки, на основе яиц, сметаны и тёртого сыра. И картофель, и фарш предварительно обжариваются.
Продукты Говядина – 650 г Картофель – 1 кг Помидоры – 250 г Перец болгарский – 200 г Лук репчатый – 170 г Чеснок – 10 г Масло растительное – 150 мл Яйца – 3 шт. Сметана – 100 г Сыр – 50 г Петрушка – 15 г
Пошаговый фото рецептМусака из картофеля
Необходимые продукты.
Мясо нарезаем кусочками.
Пропускаем через мясорубку.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Перец нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем 2-3 минуты.
Добавляем фарш.
Обжариваем, разбивая комочки, 5-7 минут.
Добавляем перец.
Всыпаем паприку.
Добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
Солим и перчим. Обжариваем еще 7 минут.
Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
В сковороде разогревам растительное масло и выкладываем картошку в один слой. Обжариваем 3 минуты.
Переворачиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Измельчаем зелень.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Добавляем зелень в фарш.
Вбиваем 2 яйца.
В жаропрочную форму выкладываем половину обжаренного картофеля.
Сверху выкладываем весь фарш.
Для заливки смешиваем сметану, тёртый сыр и 1 яйцо. Солим и перчим.
Выкладываем оставшийся картофель. Заливаем подготовленной заливкой.
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем сверху.
Запекаем в духовке, при температуре180 градусов, примерно 30 минут.
Даём немного остыть и нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!