Грибы в тесте. Шампиньоны предварительно маринуются в пикантном маринаде. Затем обмакиваются в кляр и, для дополнительной хрустящести, ещё в панировочные сухари. А затем обжариваются во фритюре до золотистой, аппетитной корочки.
Продукты Шампиньоны (небольшие) – 500 г Яйца – 2 шт. Молоко – 50 мл Мука – 100 г Сухари панировочные (по желанию) – 150 г Масло растительное (для фритюра) – 400 мл Соль – по вкусу * Для маринада: Паприка копчёная – 1 ч. ложка Сок лимона – 1 ст. ложка Горчица сладкая – 1 ч. ложка Масло оливковое – 15 мл Соль – 1/4 ч. ложки * Для соуса (по желанию): Огурцы маринованные – 3 шт. Сметана – 100 г Укроп – 5 г
Пошаговый фото рецептГрибы в тесте (во фритюре)
Необходимые продукты.
В миску с грибами всыпаем паприку.
Добавляем горчицу, сок лимона и растительное масло.
Солим.
Тщательно перемешиваем и оставляем промариноваться.
Разогреваем в казанке или кастрюле с толстым дном растительное масло.
Яйца вбиваем в миску.
Всыпаем муку.
Вливаем молоко. Тщательно перемешиваем.
Окунаем каждый гриб в кляр. Для удобства можно использовать длинную шпажку.
Затем обваливаем в сухарях (этот шаг можно пропустить и обжарить только в кляре).
Затем опускаем в горячее масло.
Жарим, примерно, по 1-1,5 минуты до золотистости.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Для соуса нарезаем огурцы кубиками.
Выкладываем в миску, добавляем измельчённый укроп и сметану.
Перемешиваем.
Выкладываем на тарелку и подаём к столу.
Подаём с соусом.
Приятного аппетита!