2 порции 20 мин (ваши 20 мин)
Блюдо названо в честь известного итальянского фехтовальщика Сантелли, который долгое время жил в Будапеште. В ресторане гостиницы на завтрак ему готовили яичницу по особому рецепту – с добавлением бекона, колбасок, сладкого перца и помидоров.
Продукты (на 2 порции) Яйца – 6 шт. Бекон варёно-копчёный – 60 г Колбаски сырокопчёные с паприкой – 150 г Перец болгарский – 150 г Помидор – 150 г Сыр твёрдый – 60 г Жир свиной – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Видео рецептЯичница Сантелли Пошаговый фото рецептЯичница Сантелли
Подготовить необходимые продукты.
В оригинальном рецепте используется зелёный сладкий перец и дебреценская колбаса.
Бекон очистить от кожи, нарезать некрупно.
Колбаски нарезать кружочками.
Помидор очистить от кожицы и нарезать полукружиями.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать полукольцами.
Жир и бекон отправить в разогретую сковороду.
Обжарить бекон на среднем огне, помешивая, до появления копчёного аромата, 1-2 минуты.
Добавить колбаски. Обжарить ещё 2 минуты.
Сладкий перец добавить в сковороду.
Туда же отправить помидор.
Готовить, помешивая, почти до полного испарения жидкости, 5 минут.
Яйца разбить в миску. Посолить и поперчить.
Взбить венчиком в однородную массу.
Яичную смесь вылить в сковороду.
Накрыть крышкой.
Готовить на умеренном огне примерно 5 минут.
Яичницу выложить на тарелку. Посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром.
Яичница Сантелли готова. Подать можно со свежей зеленью.
Приятного аппетита!