Халасле со сметанной заправкой
4 порции 2 часа 10 мин (ваши 30 мин) Халасле – популярный в Венгрии рыбный суп. В насыщенный рыбный бульон, который варится с луком и лавровым листом, протирается отварная рыба, а…
Рогалики “Снежные полумесяцы” с грецкими орехами
7 порций 1 час 20 мин (ваши 30 мин) Рогалики “Снежные полумесяцы” (венг. vaníliás hókifli) – венгерское печенье в форме полумесяца из песочного теста с добавлением измельчённых грецких орехов. Готовые рогалики…
Кёрёзёт (закуска) с творогом, брынзой и черемшой
5 порций 20 мин (ваши 20 мин) Гармоничное сочетание солоноватой овечьей брынзы, нежного творога и пикантного вкуса черемши. Зёрнышки горчицы, тмин и кориандр делают вкусовую палитру ярче. В Венгрии кёрёзёт обычно…
Гуляш с капустой по-коложварски
3 порции 1 час 35 мин (ваши 30 мин) Гуляш по-коложварски – один из вариантов знаменитого венгерского блюда. Его особенность – добавление капусты к традиционному овощному набору из картофеля, сладкого перца…
Паприкаш из картофеля
3 порции 50 мин (ваши 25 мин) Паприкаш из картофеля (венг. paprikás krumpli) – постный вариант популярного венгерского блюда. Компанию картошке составляют сладкий перец, помидоры и репчатый лук. Тмин и молотая…
Ватрушки с творогом и штрейзелем
10 порций 20 мин (ваши 50 мин) Нежные и ароматные ватрушки с творогом покоряют своим замечательным вкусом. Тесто получается воздушным и слегка сладковатым, а творог внутри — нежным и сливочным. Отличный…
Творожная запеканка с манкой и изюмом (без муки)
3 порции 40 мин (ваши 30 мин) Творожная запеканка с манкой и изюмом получается очень нежной и воздушной. Благодаря добавлению изюма творожная запеканка приобретает интересные вкусовые нотки, а лимонная цедра придает…
Манты с креветками и томатным соусом
Турецкие манты похожи на пельмени. Фарш сделаем из креветок и зелени, которые “подружатся” за счёт добавления сливок. А для подачи используем сливочное масло, помимо которого приготовим вкуснейший соус из помидоров…
Салат “Птичий глаз” из свежих овощей, феты и зелени
Эта рябящая в глазах пестрота в салатнице – заправленная оливковым маслом и лимонным соком мелкая нарезка помидоров, огурца, сладкого перца, феты, зеленого лука и петрушки. Ускользающая, как всё прекрасное, она…
Сардины в виноградных листьях
Приятно хрустящая корочка вокруг сардинки – это зажаренный во фритюре виноградный лист. Перед заворачиванием в лист и обжаркой очищенные от внутренностей тушки сардин замачиваются в лимонном маринаде с добавлением белого…