Творожно-тыквенная бугаца – это нежный греческий пирог, в котором сочетаются кремовая творожная начинка и натуральную сладость тыквы. Хрустящее тесто фило окутывает ароматную начинку, создавая контраст текстур и тёплый домашний вкус. Блюда отлично подойдёт как к утреннему кофе, так и как лёгкий десерт после обеда.
Продукты Тесто фило – 400 г (1 пачка) Тыква – 550 г Яблоко – 100 г Творог (рикотта, мягкая брынза) – 300 г Яйца – 2 шт. Сахар – 120 г Ванильный сахар – 1 ч. ложка Корица молотая – 1 ч. ложка Лимон (для цедры) – 1 шт. Масло сливочное – 150 г Сахарная пудра – для подачи
Пошаговый фото рецептТворожно-тыквенная бугаца
Подготавливаем продукты.
Яблоко натираем на крупной тёрке. Можно предварительно очистить от кожуры.
Очищаем тыкву, натираем на. крупной тёрке.
Выкладываем тыкву и яблоко на сухую сковороду.
Вливаем ложку воды, перемешиваем и тушим до выпаривания жидкости.
Всыпаем сахар к тыкве и яблоку.
Перемешиваем и готовим на небольшом огне, до выпаривания лишней жидкости, если появится.
С лимона снимаем цедру на тёрке.
Кладём в миску творог и цедрую
Всыпаем ванильный сахар и разбиваем яйца.
Перебиваем творог погружным блендером ло однородности.
Выкладываем тыквенно-яблочную начинку перекладываем в миску для остывания.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
Всыпаем в тыкве корицу.
Перемешиваем тыкву до однородности.
Тыкву кладём к творогу.
Перемешиваем до однородности – начинка готова.
Смазываем форму сливочным маслом.
Выкладываем часть листов теста фило, смазывая каждый маслом.
(Для основы даём больше теста, чтобы держал форму.)
Выкладываем половину начинки и разравниваем по поверхности теста.
Снова выкладывая несколько листов теста, смазывая маслом.
Выкладываем оставшуюся начинку.
Разравниваем начинку.
Выкладываем оставшееся тесто, снова смазывая каждый маслом.
Верх смазываем маслом.
Разрезаем пирог на порции перед запеканием.
Посыпаем пирог тыквенными семечками.
Ставим бугацу в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут, до готовности и румяности.
Творожно-тыквенная бугаца готова.
Обновляем разрезы пирога, вынимаем кусочек и подаём к столу минут через 15-20 минут после готовности.
Приятного аппетита!