Суп Сырбушка – это уютный молдавский суп с особенным характером. Лёгкий и в то же время сытный, он сочетает в себе минимум овощей – картофель и морковь. Кислинку и небольшую сливочность придаёт сыворотка. Просто, вкусно и очень по-домашнему.
Продукты Сыворотка – 250 мл Мука кукурузная – 60 г Картофель – 400 г Сельдерей (корень) – 70 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 120 г Чеснок – 5 г Лист лавровый – 1 шт. Перец чёрный горошком – 3-4 шт. Соль – по вкусу Зелень (укроп, петрушка) – 20 г Масло сливочное – 15 г Вода – 1,2 л
Пошаговый фото рецептСуп Сырбушка
Необходимые продукты.
Морковь и корень сельдерея очистить. Половину моркови, сельдерей и лук, разрезанный пополам залить в кастрюле водой и довести до кипения. Варить около 40 минут.
Вторую половину моркови натереть на крупной тёрке.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Овощи из бульона вынуть. Бульон процедить.
В кастрюлю с бульоном выложить картофель.
Добавить морковь.
Добавить лавровый лист и перец горошком и довести до кипения. Посолить и варить 10-12 минут.
В миску всыпать кукурузную муку. Влить немного сыворотки и тщательно размешать.
Влить тонкой струйкой кукурузную муку с сывороткой, постоянно помешивая.
Вылить оставшуюся сыворотку.
Добавить нарезанную зелень, чеснок, выдавленный через пресс и сливочное масло. Довести до кипения и выключить. Дать настояться 20 минут.
Разлить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!